OYO酒店在西安開(kāi)出了第一家咖啡門(mén)店“芬然咖啡”，正式進(jìn)軍咖啡新零售?！胺胰豢Х取币劳衅渚频昃W(wǎng)絡(luò)所積累的商業(yè)活動(dòng)數(shù)據(jù)，根據(jù)不同區(qū)域的人流狀況和酒店條件來(lái)選址咖啡店?？Х鹊瓴捎米詣?dòng)咖啡機(jī)，咖啡豆等原材料由OYO酒店篩選，咖啡制作則由酒店前臺(tái)來(lái)負(fù)責(zé)。

OYO酒店認(rèn)為，“芬然咖啡”在OYO單體酒店內(nèi)開(kāi)發(fā)運(yùn)營(yíng)，因而前期投入和運(yùn)營(yíng)成本都將低于同類(lèi)型咖啡館。“芬然咖啡”主要解決單體酒店物業(yè)利用率較低的問(wèn)題，能有效盤(pán)活酒店閑置物業(yè)空間，為業(yè)主提效創(chuàng)收。

為什么第一家咖啡店選在西安？一個(gè)信號(hào)是，OYO酒店于9月9日宣布，其2.0模式簽約酒店突破3000家，而西安是中國(guó)首個(gè)2.0模式簽約酒店數(shù)破百的城市。

OYO是2013年成立的印度經(jīng)濟(jì)連鎖酒店品牌，于2017年來(lái)到中國(guó)。OYO酒店主張低價(jià)、無(wú)加盟費(fèi)，到中國(guó)便以“三小時(shí)一家店”的速度擴(kuò)張開(kāi)來(lái)。官方數(shù)據(jù)顯示，OYO在中國(guó)300多個(gè)城市擁有1.3萬(wàn)家酒店，合計(jì)59萬(wàn)房間，是中國(guó)最大的單品牌連鎖酒店及第二大酒店連鎖集團(tuán)。

OYO這家公司在中國(guó)的成長(zhǎng)之路，充滿(mǎn)了瑞幸的影子。其不計(jì)成本高投入以支撐擴(kuò)張的邏輯，與瑞幸如出一轍，因此OYO被稱(chēng)為酒店業(yè)的“瑞幸”；而于2018年9月加入OYO、出任CFO的李維，其前身也與瑞幸咖啡創(chuàng)始人錢(qián)治亞同屬“神州系”，曾擔(dān)任神州租車(chē)的COO兼CFO。如今，OYO直接切入瑞幸老本行，要與星巴克、瑞幸分食同一塊蛋糕。

瑞幸與OYO的咖啡店選址同樣強(qiáng)調(diào)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)，只不過(guò)瑞幸咖啡的數(shù)據(jù)來(lái)自線上，OYO的數(shù)據(jù)來(lái)自其密布的線下酒店網(wǎng)絡(luò)。與瑞幸線上點(diǎn)單、到店取單的模式不同，“芬然咖啡”主打酒店場(chǎng)景，更偏重于線下到店消費(fèi)，但“芬然咖啡”可能比瑞幸更容易賺到錢(qián)。

一方面，此前中石化旗下零售業(yè)務(wù)板塊易捷聯(lián)手連咖啡，發(fā)布全新品牌“易捷咖啡”，就或許透露出了一個(gè)信號(hào)——咖啡消費(fèi)場(chǎng)景多元化，而不同場(chǎng)景下的行業(yè)壁壘或許沒(méi)那么高，因而“賣(mài)油翁”中石化能布局，開(kāi)酒店的OYO也能切下一塊蛋糕。酒店環(huán)境靜謐、客流量較大，本身也是適合咖啡消費(fèi)的場(chǎng)景。

另一方面，與瑞幸咖啡店內(nèi)動(dòng)輒十幾萬(wàn)的設(shè)備相比，“芬然咖啡”選擇自動(dòng)咖啡機(jī)、由酒店前臺(tái)代為制作，能為門(mén)店省下不少人力和物力成本，也更符合OYO“下沉”的酒店調(diào)性。更為重要的是，“芬然咖啡”就開(kāi)在OYO酒店內(nèi)，能直接提高物業(yè)閑置空間的坪效比。這對(duì)于業(yè)主而言，相當(dāng)于開(kāi)酒店的同時(shí)，順手做了點(diǎn)小生意。

實(shí)際上，酒店里開(kāi)咖啡館在業(yè)內(nèi)已不算稀奇事，OYO是有案例參照的。

早在2017年，華住集團(tuán)就推出了嵌入式咖啡館niiice café，對(duì)酒店前臺(tái)進(jìn)行少許裝修改造即可開(kāi)始經(jīng)營(yíng)咖啡。niiice café投資不超過(guò)3萬(wàn)元，產(chǎn)品毛利達(dá)65%，全國(guó)平均門(mén)店月?tīng)I(yíng)業(yè)額為5000-6000元，60%-70%的客源來(lái)自于酒店入住賓客。

而鉑濤集團(tuán)旗下的喆啡酒店，直接采用咖啡館+酒店的經(jīng)營(yíng)模式，號(hào)稱(chēng)“首家以咖啡館文化與酒店完美結(jié)合的中端的精品酒店品牌”。迄今為止，喆啡酒店已在北京、天津、成都、西安等多個(gè)城市開(kāi)有酒店，數(shù)量超過(guò)200家。